Hjemmebagte pølsebrød er bare bedre! De helt gammeldags pølsebrød er – når nu sandheden skal frem – en noget kedelig og intetsigende sag. Har du først prøvet at bage dine egne friske, bløde, lækre…

Hvis du selv dyrker chilier i haven eller drivhuset, er der en god chance for, at du kan høste ret store mængder. Og de skal jo ikke gå til spilde, så du kan f.…

Sæsonen for friske asparges skal udnyttes fuldt ud! Denne opskrift på en nem og hurtig pastaret er bare en af mange muligheder for at nyde noget af “naturens slik”. At sætte tænderne i friske…

Første gang, jeg smagte lasagna, er nok efterhånden 40 år siden på en italiensk restaurant i Esbjerg. Jeg var helt overvældet. Det er nok derfor, jeg stadig husker det. Mine første forsøg på selv…

Den største forskel på de forskellige slags morgenbrød – både mit og meget af bagerens – er ofte måden, det formes og bages på. Dejene ligner hinanden, medmindre man begiver sig ud i birkes,…

Hjemmebagte gifler er gammeldags, traditionelt bagerbrød, som jeg husker fra dengang mine forældre havde bageri i første halvdel af tresserne. Jeg synes, en giffel skal være sprød udenpå men gerne have en lidt sej…

Lækker og let salatdressing, der får selv skeptikere til at spise salat Jeg har denne opskrift på salatdressing direkte fra en af de bedste kokke, jeg kender: Steven Trumpfheller, der har begejstret hundredvis af…

Ossobuco er en egnsret fra Piemonten og Lombardiet, hvor Milano er hovedbyen. Måske er det derfor, den ofte serveres med Risotto Milanese. Jeg kan også godt lide at give kartoffelmos til. Navnet Osso Buco henviser…

Måske den mest fleksible pastaret, du kan lave. Og den er lækker! Med Pasta “Mafiosi” med valgfrit kød eller vegansk ret kan du tilgodese både kødspisere og vegetarer eller veganere på én gang. Sidstnævnte…