Sæsonen for friske asparges skal udnyttes fuldt ud! Denne opskrift på en nem og hurtig pastaret er bare en af mange muligheder for at nyde noget af “naturens slik”. At sætte tænderne i friske…
-
-
Første gang, jeg smagte lasagna, er nok efterhånden 40 år siden på en italiensk restaurant i Esbjerg. Jeg var helt overvældet. Det er nok derfor, jeg stadig husker det. Mine første forsøg på selv…
-
Ossobuco er en egnsret fra Piemonten og Lombardiet, hvor Milano er hovedbyen. Måske er det derfor, den ofte serveres med Risotto Milanese. Jeg kan også godt lide at give kartoffelmos til. Navnet Osso Buco henviser…
-
Måske den mest fleksible pastaret, du kan lave. Og den er lækker! Med Pasta “Mafiosi” med valgfrit kød eller vegansk ret kan du tilgodese både kødspisere og vegetarer eller veganere på én gang. Sidstnævnte…
-
Kold kartoffelsalat kan spises året rundt – til grillmad, på frokostbordet eller som tilbehør til f. eks. frikadeller.…
-
Indmad er noget, der deler vandene. I min barndom fik vi ofte stegte svinehjerter, og vi unger elskede det. Nu om dage er det ofte nemmere at skaffe kyllingehjerter, som desuden har den fordel,…
-
Kyllingelår på grøntsagsbund: møre og saftige kyllingelår, lækre grøntsager fulde af smag – og ikke mindst den delikate sauce, der af sig selv dannes i bunden af fadet og bliver som en blanding af…
-
Chili con carne er en traditional ret, især kendt i Tex-Mex køkkenet, altså fra det nordlige Mexico eller det sydlige Texas. Den kan laves super spicy og hidsig, eller du kan nøjes med en…
-
Denne enkle ret fra det danske køkken passer fint til de sommerdage, hvor solen ikke står højt på himlen. For spidskål er jo en slags sommerlig “light” udgave af hvidkålen, der mere hører efteråret…
-
Af og til kan man køre træt i varianterne af “spaghetti med kødsovs”, og da jeg på en italiensk restaurant her i Prag fik serveret pappardelle med anderagout, havde jeg det som om, englene kom ind…
