Første gang, jeg smagte lasagna, er nok efterhånden 40 år siden på en italiensk restaurant i Esbjerg. Jeg var helt overvældet. Det er nok derfor, jeg stadig husker det. Mine første forsøg på selv…
-
-
Den største forskel på de forskellige slags morgenbrød – både mit og meget af bagerens – er ofte måden, det formes og bages på. Dejene ligner hinanden, medmindre man begiver sig ud i birkes,…
-
Hjemmebagte gifler er gammeldags, traditionelt bagerbrød, som jeg husker fra dengang mine forældre havde bageri i første halvdel af tresserne. I denne opskrift eksperimenterer jeg lidt med at tilføre mere smag vha. rugsurdej. Surdejen…
