Jeg smagte disse fiskefrikadeller første gang hos min bror og svigerinde, der har lånt opskriften af en kok fra en af de bedste fiskerestauranter i det nordvestjyske, og dellerne var simpelthen de lækreste, jeg…
-
-
“American Fried Chicken” er altid lækkert, men jeg har lidt af et problem med friturestegning. For det første giver det jo mange ekstra kalorier fra den store mængde olie, der suges ind i paneringen.…
-
Sæsonen for friske asparges skal udnyttes fuldt ud! Denne opskrift på en nem og hurtig pastaret er bare en af mange muligheder for at nyde noget af “naturens slik”. At sætte tænderne i friske…
-
Første gang, jeg smagte lasagna, er nok efterhånden 40 år siden på en italiensk restaurant i Esbjerg. Jeg var helt overvældet. Det er nok derfor, jeg stadig husker det. Mine første forsøg på selv…
-
Ossobuco er en egnsret fra Piemonten og Lombardiet, hvor Milano er hovedbyen. Måske er det derfor, den ofte serveres med Risotto Milanese. Jeg kan også godt lide at give kartoffelmos til. Navnet Osso Buco henviser…
-
Indmad er noget, der deler vandene. I min barndom fik vi ofte stegte svinehjerter, og vi unger elskede det. Nu om dage er det ofte nemmere at skaffe kyllingehjerter, som desuden har den fordel,…
-
Kyllingelår på grøntsagsbund: møre og saftige kyllingelår, lækre grøntsager fulde af smag – og ikke mindst den delikate sauce, der af sig selv dannes i bunden af fadet og bliver som en blanding af…
