Denne enkle ret fra det danske køkken passer fint til de sommerdage, hvor solen ikke står højt på himlen. For spidskål er jo en slags sommerlig “light” udgave af hvidkålen, der mere hører efteråret…

Leverpostej er en af de danske klassikere, som man nemt kommer til at savne, når man bor i udlandet. Jeg har prøvet forskellige opskrifter gennem årene, og med inspiration fra utallige søgninger på nettet,…

Rullepølse er en klassiker på det danske frokostbord. Nakkefilet kan man altid skaffe, og rullepølsen bliver forholdsvis mager og fuld af smag Server rullepølsen med hjemmelavet pålægssky…

Om sommeren skal der masser af væske til – det meste skal være uden alkohol. Min hjemmelavede agurkelimonade er frisk, læskende og stærkt vanedannende. Jeg laver en ret stor portion, du kan bare nøjes…

Af og til kan man køre træt i varianterne af “spaghetti med kødsovs”, og da jeg på en italiensk restaurant her i Prag fik serveret pappardelle med anderagout, havde jeg det som om, englene kom ind…

Der er nogle processer og metoder, som omgærdes med en vis mystik, og som derfor afskrækker nogle fra at gå i gang. Surbrød er en af dem.Men det er faktisk både nemt og enkelt,…

Indtil for kort tid siden, havde jeg ikke de store erfaringer med surdej og surbrød. Men takket være Jack Sturgess, som driver Youtube-kanalen Bake With Jack, kom jeg i gang, og jeg er begejstret.  Så…

I mange opskrifter er kyllingefond en af de ingredienser, som løfter resultatet op i forhold til at bruge bouillon fra terning. I en ret som f. eks. risotto er fonden i så høj grad…

Vil man gerne kunne servere en sauce, der er på niveau med det, man forventer på en god restaurant, er koncentreret kalvefond til demiglace en sikker vinder…

Rød karry (Thai Red Curry) er en af de mest populære retter i det thailandske køkken Jeg vil ikke anbefale, at du bruger marinerede kyllingefileter – tjek på produktet, at det består af kylling…