Opskrifter

Jeg smagte disse fiskefrikadeller første gang hos min bror og svigerinde, der har lånt opskriften af en kok fra en af de bedste fiskerestauranter i det nordvestjyske, og dellerne var simpelthen de lækreste, jeg…

Nogle madvarer har man bestemte minder om. Valnøddebrød tager mig tilbage til starten af 1980’erne, da jeg gik på højskole i Rødding. Den lokale bager havde et valnøddebrød, som var mørkt, men alligevel luftigt,…

I min barndom fik vi af og til varm kartoffelsalat, som regel med røde pølser til. Og derefter fik jeg i øvrigt ikke den ret i rigtigt mange år. Men her i Tjekkiet kan…

“American Fried Chicken” er altid lækkert, men jeg har lidt af et problem med friturestegning. For det første giver det jo mange ekstra kalorier fra den store mængde olie, der suges ind i paneringen.…

Jeg har fået lov til at bruge denne opskrift på grove morgen- og frokostboller af min bror, Esben Brøns. Han tåler ikke ros ret godt og skal derfor ikke have det for tit, men…

Jeg bor i Tjekkiet, og der kan den rødkål, vi kan købe i glas butikkerne, ikke sammenlignes med den danske version. Som dansker vil jeg tro, at man kun nogensinde køber et enkelt glas…

Hjemmebagte pølsebrød er bare bedre! De helt gammeldags pølsebrød er – når nu sandheden skal frem – en noget kedelig og intetsigende sag. Har du først prøvet at bage dine egne friske, bløde, lækre…

Hvis du selv dyrker chilier i haven eller drivhuset, er der en god chance for, at du kan høste ret store mængder. Og de skal jo ikke gå til spilde, så du kan f.…

Sæsonen for friske asparges skal udnyttes fuldt ud! Denne opskrift på en nem og hurtig pastaret er bare en af mange muligheder for at nyde noget af “naturens slik”. At sætte tænderne i friske…

Første gang, jeg smagte lasagna, er nok efterhånden 40 år siden på en italiensk restaurant i Esbjerg. Jeg var helt overvældet. Det er nok derfor, jeg stadig husker det. Mine første forsøg på selv…